La bottega della tenuta

I sapori autenticidella nostra terra

Olio extravergine, salumi artigianali e formaggi della tradizione: una selezione nata dal lavoro, dal tempo e dalla cura delle materie prime.

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Paste filate e formaggi a latte crudo, freschi o affinati con pazienza.

Caciocavallo di Agnone P.A.T. semistagionato · 1,650 kg

€ 47,50

Latte crudo dell'Alto Molise e lavorazione manuale, con una stagionatura fino a tre mesi.

Disponibile · formaggi

Caciocavallo di Agnone P.A.T. stagionato · 1,7 kg

€ 58,50

Pasta filata a latte crudo, stagionata da quattro a otto mesi per un gusto pieno e persistente.

Disponibile · formaggi

Caciocavallo di Agnone P.A.T. extrastagionato · 1,7 kg

€ 62,00

Affinato oltre otto mesi in cantina di pietra tufacea, con note erbacee e tostate.

Disponibile · formaggi

Stracciata 400g

€ 11,31

Mozzarella vaccina a latte crudo lavorata in una morbida striscia, dal sapore fresco e delicato.

Disponibile · formaggi

Bocconcini 300/400g

€ 8,97

Piccoli bocconi di mozzarella fresca, dalla pasta omogenea, bianca e delicata.

Disponibile · formaggi

Scamorza morbida 300/400 g

€ 9,00

Formaggio fresco a pasta filata dalla caratteristica forma a piccola pera.

Disponibile · formaggi

Primo sale vaccino 400g

€ 10,00

Formaggio fresco dalla cagliata delicatamente pressata, semplice e genuino.

Disponibile · formaggi

Scamorza di pasta di caciocavallo 400g

€ 10,40

Morbida pasta filata lavorata secondo la tradizione casearia dell'Alto Molise.

Disponibile · formaggi

Caciotta vaccina stagionata a latte crudo · 1,8 kg

€ 47,90

Caciotta vaccina a latte crudo, stagionata per sviluppare struttura e intensità.

Disponibile · formaggi

Manteca 500g

€ 17,50

Un piccolo caciocavallo che custodisce un cuore generoso di burro, ideale per mantecare.

Disponibile · formaggi

Ricotta salata 250g

€ 7,80

Ricotta vaccina salata e stagionata, perfetta in scaglie su verdure, pizza e bruschette.

Disponibile · formaggi

Caciosalame · 700g

€ 41,50

Una ricetta storica: pasta di caciocavallo che avvolge un cuore di soppressata molisana.

Disponibile · formaggi

Birillo 400g

€ 15,60

Formaggio morbido a pasta filata dalla forma oblunga, ideale da cuocere sulla piastra.

Disponibile · formaggi

Treccia di pasta di caciocavallo 400g

€ 15,60

Fili di pasta di caciocavallo intrecciati a mano secondo la tradizione.

Disponibile · formaggi

Caciotta vaccina semistagionata a latte crudo · 1,850 kg

€ 44,20

Caciotta a latte crudo dalla pasta compatta e dal gusto equilibrato.

Disponibile · formaggi

Caciocavallo semistagionato con peperone dolce di Altino · 1,650 kg

€ 52,70

Caciocavallo arricchito con peperone secco dolce di Altino, Presidio Slow Food.

Disponibile · formaggi

Scamorza di caciocavallo con peperone dolce di Altino 400g

€ 11,70

Scamorza a pera con scaglie di peperone secco dolce di Altino nella pasta.

Disponibile · formaggi

Primo sale vaccino con peperone dolce di Altino · 400g

€ 10,40

Formaggio fresco a latte vaccino con peperone di Altino, dolce e lievemente acidulo.

Disponibile · formaggi

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